28 JUNIO 2023
Modelos de Liquidación de la aceiteuna/aceites de oliva en función de su calidad

En los últimos años, el avance en la calidad de los aceites de oliva como consecuencia del adelanto de la recolección ha sido incuestionable en la provincia de Jaén, como lo pone de manifiesto los numerosos premios que los aceites de oliva vírgenes extra producidos en la provincia han conseguido. Sin embargo, todavía queda un largo camino por recorrer para que una mayoría de la producción jiennense, en condiciones climatológicas normales, sea de la máxima calidad.

Para ello es fundamental que los olivareros, en general, y los socios de las cooperativas, en particular, obtengan una retribución extra por las aceitunas que entregan en las almazaras cooperativas con las que se obtienen los aceites de oliva vírgenes extra maduros y, sobre todo, los tempranos.

En este sentido, el primer y principal objetivo de esta Jornada es conocer, analizar y debatir acerca de distintos modelos que utilizan, tanto sociedades cooperativas de primer grado como de segundo grado en Jaén y en Andalucía.

Por otro lado, recientemente, el Observatorio de la Cadena Alimentaria aprobó el

Estudio de la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra. Campaña 2020-2021, que

aporta importantes resultados para conocer los costes de los distintos eslabones de la cadena, los precios percibidos por los diversos operadores y los márgenes brutos y netos obtenidos. Dar a conocer estos resultados es el segundo objetivo de esta jornada.

Las personas interesadas deberán enviar un mail  de confirmación de asistencia a: amozas@ujaen.es o a mparras@ujaen.es, antes del día 26 de junio, indicando apellidos y nombre, así como entidad a la que pertenecen.